Chutney de Caqui

Ingredientes:

• 1 kg e 200 g de caqui maduro cortado em pedaços
• 1 litro de vinagre
• 120 g de uva passa branca
• 150 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de sementes de mostarda
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa rasa de alho picado
• 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas em rodelas
• 2 unidades de cravo
• 1 canela em pau
• sal a gosto

Modo de Preparo:

 

Numa panela em fogo médio coloque o caqui maduro, 1/2 litro de vinagre (reserve a outra metade) e a uva passa e cozinhe até amolecer. Reserve.

No liquidificador, coloque 1/2 litro de vinagre (a parte reservada acima), o açúcar, as sementes de mostarda, o coentro, a cebola e o alho. Aperte a tecla pulsar 5 vezes. Junte na panela reservada acima e aqueça bem, mexendo sempre.

Acrescente o cravo, a canela em pau e sal a gosto. Mexa até adquirir a consistência desejada.

Sirva com torradas ou carnes assadas.