Coelho ao vinho

 

Ingredientes:

• pedaços de coelho (de preferência as coxas e a parte da barriga que são os mais tenros)
• suco de limão
• vinho tinto seco
• ervas (de sua preferência, mas o mais indicado é o alecrim)
• sal e pimenta do reino a gosto
• cebola picadinha
• alho amassado
• azeite extra virgem
• arroz

Modo de Preparo:

Vinha d’alho

 Misture o suco de limão, o vinho tinto seco, as ervas, sal, 1 cebola bem picadinha e alho bem amassado, fazendo uma espécie de suco para marinar o coelho
 Coelho
 Marinar o coelho por pelo menos 3 horas no vinha d’alho. Colocar numa panela 1 cebola picadinha em 3 colheres de azeite extra virgem, pegue o coelho marinado reservando o vinha d’alho, frite cada parte até ficar bem dourada e separe, junte o vinha d’alho na mesma panela aonde acabou de fritar o coelho e adicione + 1 copo dos grandes de vinho tinto seco, adicione mais ervas, sal e pimenta do reino.
Acrescente os pedaços do coelho reservados e cozinhe em panela comum, semi-tampada, em fogo brando por aproximadamente 50 min.. Sirva com arroz branco simples.