BOLO PRETO DA ILHA DA MADEIRA

Ingredientes:

• 1 ¼ de xícara de café forte
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de passas (escuras de preferência)
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 ½ xícara de margarina
• 2 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento

 Modo de Preparo:

Ferva por três minutos o açúcar, o café, as passas, as frutas, a manteiga e os temperos. Quando esfriar, junte a farinha e o fermento peneirados juntos, apenas mexendo, sem bater.
Leve ao forno moderado em forma untada e polvilhada com farinha de trigo ou pó de rosca por 55 minutos.