Casquinha de Siri

Ingredientes:

• 600 g de carne siri desfiada e limpa
• 4 pães de 50 g cada
• 30 ml azeite
• 30 ml de tintura de urucum
• 20 g de alho picado
• 100 g de cebola picada
• 100 g de tomate picado
• 1 maço de coentro picado
• 1 limão em fatias
• suco de 1 limão
• 18 casquinhas de siri
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 ml de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho numa panela. Junte a cebola, o tomate picado e refogue.

Acrescente o siri e tempere com sal, pimenta e o suco de limão.

Retire o miolo dos pães, descarte as cascas e umedeça-o no leite. Acrescente ao siri e cozinhe até virar uma pasta.

Acrescente o coentro, a tintura de urucum e cozinhe por mais 3 minutos. Divida a mistura nas casquinhas, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.