Macarons

Ingredientes:
Massa:

• 280 gr de açúcar de confeiteiro
• 160 gr de farinha de amêndoas
• 130 gr de clara de ovo
• 30 gr de açúcar 

Modo de Preparo: 
Massa

Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme.

Misture delicadamente o corante desejado: rosa para framboesas, verde para pistache e café líquido para o sabor café.

Aos poucos, e com delicadeza, incorpore à mistura peneirada.

Coloque uma folha de silpat sobre uma assadeira e apóie essa assadeira sobre outra menor.

Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa sobre a folha de silpat, com distância de 5cm entre os macarons.

Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado (220ºC) durante 10 minutos.

Retire a assadeira de baixo e asse mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar.

Com uma espátula, retire os macarons da assadeira e recheie com geléia de goiaba.

 Obs.: Os macarons já recheados poderão ser conservados no freezer pelo prazo de 1 semana.