Molho 4 queijos de Rei

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 copo de leite
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de parmesão ralado
• 200 g de catupiry
• 200 g de gorgonzola ralado
• 500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Aqueça ligeiramente o azeite no fogo baixo, doure o alho e acrescente o leite; em seguida (antes que o leite ferva) acrescente os quatro queijos (sempre no fogo baixo).
Mexa sem parar até que vire uma pasta. Depois acrescente o creme de leite e mexa mais até que fique bem homogêneo.
Tire, sirva quente sobre massas, carnes ou o que preferir.