Pão de mel para o Natal

Ingredientes:
Massa:

• 1 xícara de chá de mel
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 75 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de anis em pó (pode ser substituído por erva-doce)
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de licor de chocolate
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de cerveja branca em temperatura ambiente e sem espuma

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de chocolate meio amargo
• 6 colheres (sopa) de creme de leite

Calda:

• 3 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 xícara de leite fervido frio
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 1 kg de chocolate
• Leite hidrogenado

Modo de Preparo: 
Massa:

Misture em uma batedeira o mel, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a manteiga amolecida.

Acrescente a canela, o cravo moído, o gengibre em pó, o anis, a noz-moscada, o café, o licor de chocolate e o bicarbonato. Bata mais um pouco.

Depois, peneire a farinha de trigo e bata só um pouquinho.

Junte o leite, a cerveja e bata mais. A massa estará no ponto quando estiver é bem mole.

Derrame em uma assadeira, untada com manteiga e farinha de rosca, e leve ao forno para assar.

Quando esfriar completamente, desenforme e coloque em uma forma maior.

Corte com um molde redondo e depois corte de novo, dessa vez com faca e em fatias bem finas.

Recheio:

Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de achocolatado e 1 colher (sopa) de manteiga.
Leve para o fogo mexendo sempre.

Acrescente 100 g de chocolate meio amargo e mexa um pouco mais.

Desligue o fogo e coloque 6 colheres (sopa) de creme de leite.

Calda:

Misture todos os ingredientes. À parte, derreta 1 kg de chocolate ao leite hidrogenado em banho-maria. Agora, um truque: desligue o fogo logo depois que a água ferver. Assim, o chocolate derrete bem lentamente. Ele servirá para fazer aquela capa deliciosa e durinha.
Aí, coloque o chocolate em formas de plástico.

Ponha uma camada, leve à geladeira, deixe secar só um pouquinho e coloque outra camada. Leve à geladeira de novo.

Montagem do pão de mel:

Dentro da forminha, coloque uma camada de recheio, uma rodelinha do bolinho, um pouco da calda e mais uma generosa cobertura de chocolate derretido.
Dê uma batidinha na forma para que as bolhas saiam.

Aí, leve de volta à geladeira até endurecer bem.

Para retirar das formas, basta virar.