Torta de Batata Duquesa

Ingredientes:

• 1 kg de batata cozidas e espremidas
• quanto baste de sal
• 1 unidades de cebola em rodelas
• 75 gr de manteiga
• 1 xícaras (chá) de creme de leite
• quanto baste de queijo ralado
• 200 gr de mussarela em fatias
• 3 unidades de ovo cozido em rodelas
• 100 gr de azeitona verde picadas
• 1 unidades de gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Coloque metade da manteiga em uma panela e em seguida junte a cebola. Deixe dourar e reserve.
Junte as batatas amassadas junto com o restante da manteiga, o creme de leite e 4 colheres (sopa) de queijo ralado. Misture bem.

Forre uma fôrma refratária untada com metade do purê. Arrume por cima em camadas a mussarela, as rodelas de ovo, o refogado de cebola e a azeitona. Cubra com o restante do purê. Pincele com a gema e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar.