Baião-de-dois

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão-mulatinho 
• 1 xícara (chá) de arroz 
• 1 pedaço de toucinho fresco 
• ½ kg de carnes salgadas dessalgadas
• 250 g de lingüiça calabresa 
• 1 cebola grande picada 
• 1 dente de alho picado 
• 1 maço de coentro e cebolinha picados
• 150 g de queijo-de-minas 
• 2 colheres (sopa) de óleo 
• Cominho e sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão e as carnes picadas, as lingüiças laminadas e o toucinho.
Pouco antes de tudo estar cozido, junte o arroz e deixe cozinhar.
Prepare à parte um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o cominho e o cheiro-verde. Misture esse refogado ao arroz, feijão e o restante dos preparos, junte o queijo cortado em cubinhos e sirva.

Dica:

Se desejar, substitua o feijão-mulatinho por feijão-rosa e o queijo-de-minas por queijo-de-coalho.