Baked Potato com Recheio Italiano

Ingredientes:

• 4 unidade de batata grande
• 2 colher (sopa) de azeite
• 2 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 200 gr de salame italiano picado
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
• 1 copo de requeijão
• quanto baste de cebolinha verde em rodelas

Modo de Preparo:

Lave e seque bem as batatas. Faça vários furos com um garfo e coloque-as na borda de um prato refratário forrado com papel-toalha. Leve ao microondas por 15 minutos na potência alta.
Inverta as batatas na metade do tempo de cozimento. Retire do microondas, embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Para rechear, desembrulhe as batatas, coloque-as sobre um prato e faça um corte na superfície, sem chegar às extremidades. Aperte as extremidades com as mãos, formando uma cavidade para o recheio.

Recheio:

Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao microondas por 2 minutos, na potência alta. Misture o salame e tempere com sal e pimenta. Espalhe generosamente o requeijão nas batatas e sobre ele a mistura de salame.
Salpique a cebolinha e sirva em seguida.